Ένας άλλος λόγος που λατρεύω τα γαλλικά boulangeries, εκτός από την baguette που καταβροχθίζω μόνη μου χωρίς δυσκολία και (σχεδόν) χωρίς καμία τύψη, είναι οι quiches. Αυτές οι γαλλικές τάρτες με υπέροχο #yiammi φύλλο και ευφάνταστη γέμιση. Μπορεί να είναι η γνωστή σε όλους quiche lorraine με bacon ή κάποια παραλλαγή, αφού βγαίνει σε τόσες πολλές editions. Με κοτόπουλο και πιπεριά που είναι η αγαπημένη μου και αγοράζω σχεδόν πάντα από το φούρνο έξω από τη στάση Saint Paul, όταν βρίσκομαι στο Marais. Με μανιτάρια ή με κολοκύθι ή με καπνιστό σολομό και σπανάκι, πιστέψτε με όλο και κάποια θα ικανοποιεί τις λιχούδικες στιγμές σας!

Αλλά επειδή στους φούρνους συνήθως είναι μια μπουκίτσα (ανάθεμα στο παριζιάνικο comme il faut σωματότυπο!) μπορείτε να τη φτιάχνετε και στο σπίτι στη σωστή ποσότητα (!), αφού είναι εύκολη ακόμη και για (ακαμάτες) επίδοξες μαγείρισσες. Voilaaa η συνταγή που μου έχει δώσει η φίλη μου Ντένια, 10 χρόνια Παριζιάνα και εκπληκτική μαγείρισσα!

Χρειάζεστε:

-1 φύλλο σφολιάτας ΚΑΝΑΚΙ

-2-3 αυγά

-200 γρ. κρέμα γάλακτος

-2 χούφτες γραβιέρα

-250 γρ. έμενταλ

-Koμματάκια ζαμπόν (η καρέ γαλοπούλας)

-Ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι

-Αλάτι & Πιπέρι

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

2. Βουτυρώνουμε το ταψάκι.

3. Βάζουμε το φύλλο για 5 λεπτά στο φούρνο ίσα ίσα να πάρει μια φουρνιά και το βγάζουμε πριν σκληρύνει.

4. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι.

5. Βάζουμε όλα τα υλικά ανακατεμένα πάνω στο φύλλο και αφού έχουμε χτυπήσει τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, τα προσθέτουμε στο τέλος.

6. Το βάζουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά και τα τελευταία 5 μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς.

Bonne Chance!!!